Eataly Firenze nel mese di novembre ospita il Ristorante Borgo Spoltino con le proposte dello chef Gabriele Marrangoni, per un viaggio nella tradizione culinaria abruzzese, partendo dai famosi arrosticini.
Operante da anni nel settore dell’enogastronomia, porta con sé una lunga tradizione fatta di pazienza, attenzione, amore per la terra e per i buoni frutti che essa produce. Una cucina tradizionale legata alla stagionalità dei prodotti, sempre attenta al buon gusto e all’aspetto salutare. Una cucina tipica e pur tendente al creativo, sana e gustosa.
Altri appuntamenti del mese a Eataly Firenze:
8 novembre. Cena A tutto Bosco! Tre Eccellenze si incontrano a tavola | Ore 20.00
L’Oste Salvatore Toscano, Osteria Slow Food “Mangiando Mangiando” di Greve in Chianti (FI), I Medicei, Rugby Club Toscano si incontrano a Eataly Firenze. Quale migliore occasione per assaggiare le specialità del bosco e conoscere la squadra di rugby de I Medicei?
Alimentazione sana, ingredienti di stagione, prodotti Km 0, eccellenze del territorio, insieme allo spirito di squadra e alla convivialità.
Ecco il Menu | 35 € | Vini in abbinamento inclusi
Tartare di Chianina IGP
con insalatina di funghi Porcini
Lasagnetta al ragù di fagioli rossi di Lucca e cavolo nero
Stracotto di guancia e funghi misti di bosco
Tortino al cioccolato, con cioccolato all’olio Extravergine di oliva
Biglietti in omaggio per la prossima partita di rugby in casa per tutti i partecipanti alla cena per la partita di rugby del 19 novembre dove i Medicei sfideranno in casa le Fiamme oro.
Il Festival Tartufo & Bollicine | 3° edizione | 10-11-12 Novembre
Dopo il grande successo della scorsa edizione, Eataly Firenze ospita ancora un festival tematico dal sapore autunnale per celebrare il Re del bosco: il tartufo bianco e nero, in collaborazione con Savini Tartufi. In abbinamento? Le Bollicine Alta Langa. Si potrà acquistare tartufo fresco.
Il venerdì: dalle 18 alle ore 23
Il sabato: dalle 12 alle 23
La domenica: dalle 12 alle 21
Proposte speciali al tartufo a partire da un gettone | 1 gettone = 5 €
Nella Postazione in Piazza:
La cruda “La Granda” con tartufo nero o bianco “Savini Tartufi”*
Plin del Pastificio “Michelis” mantecati con burro “Beppino Occelli”*
Uovo poché cotto a 68° con tartufo nero o bianco “Savini Tartufi”*
Vellutata di patate con burrata “Il Parco” e tartufo nero o bianco “Savini Tartufi”*
*Proposta a scelta con tartufo bianco o nero:
– con il tartufo nero: 2 gettoni
– con il tartufo bianco: 5 gettoni
Al banco dei Salumi&Formaggi
Tagliere di salame al tartufo nero “Fracassa Salumi” e pecorino al tartufo “Il Fiorino” | 2 gettoni
In Panetteria
Pizza romana bianca con salsiccia e tartufo nero “Savini Tartufi” | 1 gettone
Al Ristorante
Tagliolino con tartufo nero “Savini Tartufi” | 16 €
Pizza bianca con fiordilatte “Bosco Gerolo”, patate e tartufo nero “Savini Tartufi” | 14 €
Al Bar
Crostini al tartufo | 1 gettone
Come funziona:
- Scegli quello che vuoi mangiare e bere
- Ritira i gettoni alla cassa, pagherai con quelli
- Buona degustazione!
Tutti i mercoledì in Panetteria – Novità
Grande novità del mercoledì sera, Gin Tonic & Tapas in abbinamento alle tapas della nostra Panetteria. 10 € Gin Tonic + 2 tapas a scelta!
- CESTINO CON SELEZIONE DI TRE TIPI DEI NOSTRI CARAMEL
- TAPAS DI FOCACCIA BARESE
- TAPAS DI PIZZETTA ROSSA CON STRACCIATELLA E ORIGANO
- TAPAS DI FOCACCIA GENOVESE, FIORDILATTE E ACCIUGHE
- TAPAS DI PANE ALLE NOCI, GORGONZOLA E MIELE
16 novembre. Crudo & Ferrari Rosè | Ore 20.00
Giovedì 16 novembre
Degustazione dedicata ad alcune grandi eccellenze dei nostri mari: il pesce crudo. Nel nuovo appuntamento a tavola, potrai gustare un intero menu dove, a far da protagonisti assoluti, saranno ostriche, scampi e tartare. In abbinamento? Un calice di Ferrari Maximum Rosè Trentodoc Brut.
Il menu | 30 € | Incluso vino
Tartare di salmone marinato agli agrumi
Carpaccio di palamita
Tartare di spigola
Scampo nostrale
Ostrica
E per chiudere in dolcezza: sorbetto all’arancia.
23 novembre. Arrosticini night
Una serata all’insegna dl piatto must della cucina abruzzese, in collaborazione con Borgo Spoltino: gli arrosticini! Menu con birra antipasto e dolce inclusi, 25 €
Da novembre, cambio menu al Ristorante e menu degustazione che varia ogni 2 settimane. Lo Chef Gianluca ha studiato nuovi piatti con i prodotti di stagione.
- Lo schiaccino integrale con lardo di Colonnata “Fausto Guadagni”, patate e rosmarino
- Gli gnocchetti ai fughi porcini e salsiccia con gnocchetti del pastificio “Michelis”, funghi porcini e salsiccia “La Granda”
- La tagliata con funghi galletti con tagliata di fassona La Granda”, funghi galletti e spinacino dell’ortofrutta di Eataly
Pane alla zucca, realizzato con la farina buona del Mulino Marino, lievito madre e con il 36% di zucca di Santena. Il suo colore naturalmente arancione e il suo sapore morbido e equilibrato lo rendono perfetto per arricchire le tavole di colore e per poterlo abbinare ai sapori forti dei prodotti tipici autunnali come funghi, formaggi stagionati e tartufi.
I corsi di cucina e le degustazioni
Ogni mese, corsi di cucina per tutte le età e tante attività didattiche in programma. Perfetti anche come regalo di Natale.
I wine social table | Ore 18.30, Piazza di Eataly intorno all’ulivo
Per gli appassionati del mondo del vino per scoprirne la storia e i processi di produzione. Il progetto wine social table è studiato per questo: aperitivi didattici, con degustazione guidata di vini.
4 | 5 novembre: I Passiti Siciliani | € 10
11 | 12 novembre: Truffle experience | 15 €
18 | 19 novembre: Il Signor d’Avola | € 10
25 | 26 novembre: Un grillo per capello | 10 €
DAL BOSCO ALLA TAVOLA
Martedì 7 novembre / ore 19 – 22 / Aula Didattica
Atmosfera autunnale, sapori caldi dal bosco alla tavola.
Docenti: Sandra Pilacchi, creatrice del blog sonoiosandra (ricette per la lietezza dello spirito) ed Elisabetta Cuturello, calabrese di nascita ma toscana d’adozione, creatrice del blog cakesandco.
IT’S COMFORT FOOD
Giovedì 16 novembre / ore 19 – 22/ Aula Didattica
Terzo appuntamento con le ragazze di Vegatelier per coccolarci a tavola.
Aiutare il prossimo nel suo percorso di crescita in modo semplice e nutriente per tutto il suo essere: Docenti: Chiara Marturano, food counselor, il suo obiettivo è aiutare il prossimo nel suo percorso di crescita in modo semplice e nutriente per tutto il suo essere: mente, cuore, spirito e corpo e Nicole Provenzali, natural cooking coach specializzata in Alimentazione Naturale.
L’ARTE DELLA SFOGLINA: LA PASTA FRESCA
Martedì 21 novembre / ore 19 – 22 / Aula Didattica
L’arte di stendere la sfoglia non è solo un gesto familiare che riporta al passato ma è anche uno dei tanti antichi mestieri che caratterizza il patrimonio culturale gastronomico. Docente: Simonetta Capotondo, insegnante di cucina regionale in particolare di pasta fresca fatta a mano e piadina sfogliata presso ristoranti, aziende, associazioni.
RICETTE VELOCI
Giovedì 30 novembre / ore 19 – 22 / Aula Didattica
E’ possibile cucinare piatti prelibati in poco tempo? Realizzazione di un menu con ingredienti di qualità e ricette veloci insieme a Walter Popolizio, direttamente dalla cucina di Eataly Firenze.
DIVENTARE GRANDI: FACCIAMO LA SPESA E CUCINIAMO INSIEME
Sabato 25 novembre / 11 – 15
Età consigliata: 7-11 anni
Docenti: Alessia Rossino, responsabile della didattica di Eataly Firenze
