I grappoli d’uva sono stesi o appesi nella “vinsantaia”, in attesa di iniziare il loro percorso verso la trasformazione nel vino “dell’amicizia”.
Siamo nell’Azienda Agricola Marini di Pistoia.
Un’azienda che da generazioni opera sul territorio Pistoiese nella produzione di olio, vino, altri frutti della terra e nell’eccellenza del vinsanto.
Sono anni che la famiglia Marini, in particolare, produce vinsanto, raccogliendo riconoscimenti nazionali e internazionali.
Nel locale dove ogni anno vengono distesi sui cannicci le uve, si trovano anche i caratelli del vinsanto, il cui prodotto attende la “maturazione”.
Attualmente vi sono 40 quintali di uva, Trebbiano e Malvasia; da ogni quintale d’uva, mediamente, si ricavano 30/35 litri di vinsanto.
Nel solco della tradizione, la famiglia Marini prosegue il lavoro nella produzione di vinsanto; oggi questo vino sta diventando un prodotto apprezzato non solo come dessert, ma anche accompagnato negli assaggi di formaggi.
Il prossimo 13 gennaio 2018 è prevista la tradizionale giornata dell’apertura dei caratelli e della degustazione del loro contenuto.
La manifestazione, su prenotazione è aperta a giornalisti e appassionati.
Un’occasione per visitare e conoscere i prodotti dell’azienda Marini.
Maggiori info su: www.marinifarm.it
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