Cipolla di Certaldo e Biscotto salato di Roccalbegna nel Quinto Piatto dell’Alleanza dei cuochi Slow Food
Tra un solstizio e un equinozio, i cuochi dell’Alleanza di Slow Food sono giunti al Quinto piatto. Stavolta ne hanno…
“Una lunga cottura e tanto amore per i miei “straccetti di Maremmana col tartufo”
“C’è una notevole differenza tra cuocere e cucinare. Mentre la tagliata normale va cotta, la tagliata da polso va cucinata”.…