La cuoca Slow Food Silvia Volpe racconta la sua esperienza con la Tarese del Valdarno
“Ho scelto di presentare la Tarese del Valdarno con due piatti: uno classico rivisitato e uno più originale per far…
Tarese del Valdarno dal 21 marzo nuovo Piatto dell’Alleanza dei Cuochi aderenti a Slow Food
Una sorpresa che fa venire l’acquolina in bocca. Per il quarto Piatto dell’Alleanza i cuochi toscani aderenti a Slow Food…
“Una lunga cottura e tanto amore per i miei “straccetti di Maremmana col tartufo”
“C’è una notevole differenza tra cuocere e cucinare. Mentre la tagliata normale va cotta, la tagliata da polso va cucinata”.…